Australie: No Worries, mates!

Sydney, Australia
mercredi 27 février 2008

Beaucoup de commentaires suite à mon précédent article...Beaucoup de ces commentaires me laissent à penser que vous lisez tout ce que j'écris, mais qu'au final, je ne suis pas sûre que vous cerniez bien le personnage (c'est-à-dire bibi).

Je ne suis jamais au fond du trou. Je l'ai été une fois dans ma vie et je ne compte plus jamais me retrouver dans cet endroit froid, glacial même, déprimant et hostile.
Je suis certes moins enthousiaste que j'ai pu l'être en Asie, mais comprenez bien une chose, jamais au grand jamais je ne vais laisser des sentiments négatifs m'envahir. Je n'aspire qu'à une chose, profiter de chaque instant, quelle que soit la façon dont je profite.

Ici en Australie, c'est en travaillant, en me formant à de nouveaux métiers, en apprenant beaucoup sur moi car ici c'est difficile d'apprendre sur les Australiens... Bref, je ne m'apitoie pas sur mon sort, il n'y a aucune raison pour cela.

Je fais simplement part de mes impressions. Consumérisme à outrance et matérialisme, superficialité et absence de traditions, c'est assez difficile pour moi, mais je suis heureuse de savoir comment on vit ailleurs, loin, sur une si grande île, avec une population si complexe, diverse...

Bref, TOUT VA BIEN!!! Je bosse, oui, 53H en moyenne par semaine, mais j'aime ça, c'est ma décision et j'assume.

C'est l'été, même s'il est pourri, et je suis en pleine forme (même si mon doigt a une forme un peu bizarre maintenant).
Alors comme on dit ici: No Worries!

Australie: Mouais, bof...

Sydney, Australie
Lundy 25 février 2008

Oups! 11 jours sans rien écrire! J'avais prévenu, mais je pensais pas que je serais occupée voire débordée à ce point. En même temps, c'est un choix de ma part, mais je ne sais pas très bien si je vais pouvoir tenir le rythme longtemps.

Il s'est quand même passé des choses pendant tout ce temps.
Par exemple, il y a 3 jours, je me lève, pas encore très bien réveillée, les cheveux pas réellement bien ordonnés, le pyjama absolument pas coordonné, bref, je me lève quoi, à l'arrache. Je me réjouissais de pouvoir prendre mon petit-dèj, tranquille, enfin, sans avoir à me dépêcher pour aller bosser (je ne prenais qu'à midi, youhou!) et dans la cuisine, surprise! 4 nouvelles têtes!
It's a full house! L'Auberge Espagnole est au complet!
On récapitule: 2 Indiens, 1 Anglais, 2 Finlandaises, 1 Suédois, 2 Français (dont moi). 8 locataires, 7 chambres, 2 frigos, une bouilloire, 2 salles de bains et on n'oublie pas Vince le chien!
Bref, c'est la fête! Tout ce petit monde est bien sympathique, mais la colocation ne va pas durer car dimanche prochain, je déménage.
Eddy, Amrit et Satnam viennent avec moi et on va occuper l'appartement qui est au-dessus du magasin où je travaille.
Pour moi, 3 gros avantages:
* mon loyer est divisé par 3
* internet en permanence
* 15 secondes pour être au magasin, et comme je suis maintenant responsable de l'ouverture à 6.30, plus besoin de se lever aux aurores (c'est à dire, avant 6.00)

Le fait est que nous avions vraiment pris nos petites et confortables habitudes, les gars et moi, avant que nous soyons envahis par les 4 étudiants. Du coup, on a décidé d'aller recréer notre petit univers un peu plus loin, là où c'est plus pratique pour tout le monde.
Donc il va falloir que je refasse mon sac, que je déménage des meubles (l'appart est vide, les meubles sont au garde-meuble), etc etc. J'ai un créneau libre dimanche entre 10h et 16h, ça devrait le faire!

L'autre changement, c'est donc le magasin. Le boss, Nicholas, me fait confiance au point qu'après moins de 2 semaines, il a décidé de me confier l'ouverture de la boutique. C'est pas non plus un truc extraordinaire, si ce n'est qu'il s'agit en fait de s'occuper des livraisons, et surtout, du café. Le café, en Australie, c'est un "big deal". Tout le monde en fait des tonnes, et moi qui pensais savoir faire un café assez décent, j'ai du aller suivre une formation spéciale, après mes (longues) heures de boulot, pour apprendre à faire le café.
En fait, les Australiens ne boivent pas vraiment du café comme nous. Jamais un expresso simple ou double, jamais un café noir, mais toujours un café avec du lait. Et il y a 7 cafés de base, selon l'épaisseur de la mousse qu'on laisse sur le dessus, la quantité de café, d'eau, et même de chocolat ou de caramel ou je ne sais quoi encore.
Et ça ne plaisante pas! Les habitués le veulent d'une certaine façon, ça fait des années que c'est Nicholas qui leur fait, et tout d'un coup, ça va être une "nouvelle". Et ce sont les habitués qui font tourner la boutique. Un café raté, un habitué perdu! Paye ta pression! Du coup, j'ai l'impression de passer mon permis à chaque fois que je sers un café! Et j'ai vraiment l'impression que l'avenir du déli repose maintenant sur mes épaules! Limite je me sens investie d'une mission divine. Le pire, dans tout ça, c'est qu'ils en ont rien à faire du café en lui-même. C'est juste psychologique! Et beaucoup de jeunes mamans avec leurs poussettes, leurs morveux et leur faux-air de sainte-nitouche ne viennent que pour faire les belles devant Nicholas, plutôt beau garçon. Je pense que cette clientèle là, je risque de la perdre...Je vais devoir attirer les maris, maintenant!
Pression, pression, quand tu nous tiens!
J'ai donc maintenant mon diplôme officiel de "barista" et je suis habilitée à faire le café dans n'importe quel coffee-shop ou café partout, en Australie ou à pétaouchnok!
Bref, je travaille dur, et mon travail est récompensé par tout un tas de responsabilités. C'est gratifiant et fatigant, mais c'est trop rare de s'entendre dire que l'on travaille bien pour ne pas l'apprécier quand ça se produit. Je savoure, c'est pas en France que ça arrive, ce genre de choses...ou si rarement...

Bref, le temps passe vite, je recommence à avoir envie de reprendre la route. L'Asie me manque, je ne suis pas transcendée par les Australiens, par le mode de vie australien, je ne ferai pas ma vie ici, mais le temps que je passe sur cette île paumée au bout du monde, je le mets à profit pour acquérir de nouvelles compétences qui me serviront toujours à un moment ou à un autre!!

Ma cousine a eu 30 ans, mon frère a eu 28 ans, je suis loin de tout, isolée, frustrée, et je me sens presque claustrophobe alors que l'Australie est l'un des plus grands pays du monde...étrange, tout ça...

Australia: "Sorry"

Sydney, Australia
Jeudi 14 février 2008

"Sorry" écrit dans le ciel le 26 janvier 2008, Australia Day.

Aujourd'hui, Valentine's day, mais on s'en fout car rien d'important vraiment (à part mes deux colocs indiens qui m'ont chacun envoyé un petit sms pour me souhaiter une bonne st-Valentin... So sweet!).

Hier, par contre, fut une journée historique en Australie. Pour la première fois, les autorités dirigeantes ont fait leurs excuses à la population aborigène.
Kevin Rudd, le Premier Ministre, a fait un discours devant le Parlement, retransmis sur toutes les chaînes de télévision, sur des écrans géants dans toutes les villes d'Australie, dans lequel il a répété plusieurs fois "We're Sorry". Le leader de l'opposition s'est ensuite joint à lui pour exprimer également des regrets quant à la façon dont les aborigènes ont été traités, maltraités, oubliés, laissés pour compte pendant des années et des années.

Ce fut un moment d'émotion intense, salué par une standing ovation, des larmes, des embrassades et l'espoir pour la population indigène, d'accéder enfin aux mêmes niveaux d'éducation, de logement, d'emploi que le reste des Australiens.
Des promesses ont été faites, et chacun espère qu'elles seront tenues.
Il était temps....

Australie: The Toaster Accident

Sydney, Australie
Jeudi 7 Février 2008

Lorsqu'on voyage, avoir une assurance, c'est important voire primordial dans des pays comme les Etats-Unis (je vous renverrai au visionnage du docu-film de Michael Moore "Sicko").
Mais fort heureusement, la plupart de temps, on paye cette assurance "pour rien". Les vacances se déroulent sans problème, le voyage se passe bien, pas besoin d'avoir recours au rapatriement sanitaire etc. Et tant mieux!
Et donc hier soir, je me faisais cette remarque. Je paye une assurance Europ'éenne (pas de marque), assez chère, qui couvre tout un tas de situations (sauf le vol d'appareil photo et de sac à mains) mais est-ce qu'au final, ce n'aura pas été de l'argent foutu en l'air? C'est bien comme ça que vivent les assurances, d'ailleurs. Vous payez, vous payez, et tout le monde espère pour que l'argent qui entre dans les caisses n'ait pas à en ressortir, multiplié par X.
Bref, donc, je n'aime pas gaspiller, et payer pour rien. Et c'est là que mon subconscient a pris le dessus sur mon "conscient", je pense...
J'en arrive au fait. J'étais tranquillement vautrée sur le canapé, occupée à regarder une quelconque émission et je discutais avec Eddy mon coloc' anglais, quand j'ai été prise soudain d'une envie de ménage, vers 20H. En voulant passer un coup d'éponge vigoureux sur l'un des comptoirs de la cuisine, j'ai malencontreusement fait valser le grille-pain du mauvais côté, c'est-à-dire dans le vide. Ne voulant pas casser le matériel, et surtout prise d'un impétueux réflexe, j'ai attrapé l'engin, lui évitant ainsi une morte quasi-certaine! Certes, j'ai des réflexes, mais pas tout à fait les yeux en face des trous, ce qui est dommage. J'ai saisi l'inoffensif (ou du moins je croyais) toaster par l'intérieur (fait de métal comme tout le monde le sait), et avant que je réalise quoi que ce soir, le sang avait giclé partout (mais le grille-pain était sain et sauf!).
J'ai réussi à trancher mon annulaire et mon auriculaire gauches bien sérieusement, croyez-moi!
Et comme chacun sait, le bout des doigts est très irrigué, alors ça zicle sévère! Sur le carrelage blanc en plus...
Je ne suis pas spécialement étrangère à ce genre de situations, et je garde toujours mon calme. Au contraire d'Eddy, qui a failli tourner de l'oeil lorsqu'il s'est pointé dans la cuisine après m'avoir entendu jurer (en anglais).
"Va dans ma chambre, deuxième tiroir de ma table de nuit, deux kits de premier secours". J'ai bien cru qu'il y arriverait jamais. Moi pendant ce temps, j'essayais de nettoyer le bazar, parce que j'étais quand même partie pour nettoyer la cuisine, pas pour empirer la situation (qui d'ailleurs n'en n'était pas une, puisque tout était bien propre et que j'aurais pu m'abstenir).
Tant bien que mal, on a réussi à emballer mes doigts et les bouts qui pendaient, et à passer un ou deux coups de fil pour me faire amener à l'hôpital. J'ai aussi du me rechanger (je m'étais mise en pyjama un peu trop tôt, pour le coup), et faire la connaissance d'un copain de mon proprio, qui passait par là et que j'aurais adoré rencontrer dans d'autres circonstances que celle de ma main découpée et ensanglantée. Je n'ai pas perdu le sens de l'humour pour autant (certains diront même que je n'ai de l'humour que dans ces moments-là) et j'ai souligné le fait que c'était ma main gauche qui était blessée, et que je pouvais donc lui serrer la main lors des présentations. Epique!

Bref, Matt passe me prendre, direction le centre médical de Chatswood. Bien mieux que l'hôpital! Pas d'attente, pas d'odeur médicale typiquement (in)hospitalière, pas de cris, d'ambiance glauque ni rien...Je continuais à plaisanter, espérant intérieurement que je n'aurais pas besoin de suture.
Dans tes rêves, ma grande!
Quand le docteur K. Tao (d'origine chinoise et de garde malgré le Nouvel An Chinois aujourd'hui) a vu le massacre, elle a pris le temps de réfléchir à la situation: Comment arrêter l'hémorragie dans un premier temps, et comment arriver à recoudre tout ça.
Bref, avec des élastiques, on a coupé la circulation au point que mes doigts devenaient bleus, mais au moins, ça ne saignait plus. Deux piqûres pour l'anesthésie, assez indolores au final (je garde de très mauvais souvenir de piqûres sur les doigts lorsque je me suis cassé et déchiré le pouce droit), et nous voilà partie pour 5 points de suture! Car une fois que tout a été nettoyé, j'ai réalisé effectivement que ce n'était pas un pansement qui allait pouvoir suffire. Vlà le carnage!
Mais ceux qui me connaissent le savent, je ne fais rien à moitié!

Bref, me voilà maintenant, avec 5 points de suture sur l'annulaire (l'auriculaire va devoir se débrouiller tout seul avec des pansements), une main que je dois garder verticale quand je dors (pratique!), propre (évidemment!) et sèche (ben voyons, je ne bosse que dans 3 cuisines/restaurants/pubs!! c'est pas comme si je trimballais des verres, ou que je faisais la vaisselle etc à longueur de journée!).
Selon l'avis de mes 3 colocs, je ne devrais pas travailler. Ils sont fous, eux!
Ce matin, bright & early, j'étais debout à 6h (avec des toasts, car je suis remontée sur le cheval tout de suite), au Déli à 8h, et au resto à midi! Non mais comme si ça allait m'arrêter!!

Enfin, ça me lance un peu...

Australie: Une anecdote rapide...

J'allais oublier la meilleure du jour!

J'avais pour mission de faire un sanwich n°1 (Jambon à l'os, avocat, fromage, tomate, salade etc) dont l'ingrédient principal est donc le JAMBON...Jusque là, pas de souci!
Toasté, le sandwich. Là encore, je gère...
J'emballe la bête, et devinez quoi: J'avais oublié le jambon, dans mon sandwich au jambon!!

GOURDASSE un jour, Gourdasse TOUJOURS!


Et ma nouvelle phrase préférée du moment (merci Aude et ta copine): "Mieux vaut être belle et rebelle, que moche et remoche".
Réfléchissez-y deux minutes...

Australie: "Bien reposée? Et bien bossez maintenant!"

Sydney, Australie
Mercredi 6 février 2008

Et bien voilà! Je voulais un deuxième boulot, faire quelques heures en plus de celles que je fais dans mes bars /restaurants? Suffisait de demander! Ca tourne à plein régime depuis hier, et ce n'est que le début!
Une annonce "staff wanted - Enquire within" dans la vitrine d'un "déli" (boutique façon épicerie fine, produits organiques, café, sandwich-bar), un cv et une longue journée d'essai (10H non-stop) plus tard, me voilà embauchée! A plein temps, quasiment... Chouette non? Surtout que je vais garder mon autre boulot! Donc je tape au minimum dans les 55h/semaine, aucun day "off" et une petite prière tous les jours pour que je ne me plante pas dans mes horaires, shifts, calendriers etc.

Je vais détailler rapidement mon emploi du temps hebdomadaire (pour que ne vous étonniez pas trop de l'irrégularité de mes mails ou de mes articles):

Lundi / mardi / mercredi: Lever 6h - Déli 8h/16h (tout va bien)
Jeudi / Vendredi: Lever 6h - Déli 8h/11h - "Cours Forrest pour attraper le bus" - Resto/bar en centre ville midi/15h
Samedi: Lever quand je veux - Robin Hood Hotel à Bronte 17h/22h (back home à 23H30)
Dimanche: Lever 6h - Déli 8h/14h - "Cours Forrest pour attraper le bus (encore" - Robin Hood Hotel 16h/21h30 (back home 22H30)

Et a priori, j'ai un cours de français à donner à deux enfants chaque semaine. Je vais bien trouver un moment...
Tout est question d'organisation! Et je suis une logisticienne dans l'âme, donc je devrais m'en sortir.

A part ça, lors de ma première journée au déli, je n'ai réussi à me couper que 2 fois, à ne rien faire brûler, à faire un certain nombre de super belles salades (j'ai cuisiné hier plus que toute ma vie je pense) et je ne parle même pas des sandwiches. Plus de 17 recettes de sandwiches à apprendre, sans parler ensuite des desiderata de chacun de nos clients. Je sais aussi utiliser la machine affreuse à larme circulaire pour faire des tranches de jambon ou autre, et je commence à apprendre à me servir de l'énorme espresso-machine professionnelle. Ici personne ne boit d'espresso, ce serait trop simple. Il faut donc faire monter le lait en crème pour faire des "Flat White", des "Cappucino", des "Moccachino", des "Latte" et j'en passe.

Alors honnêtement, maintenant, qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il neige, on peut dire que ça me laisse de marbre, car la plage, je suis pas prête d'y remettre les pieds!

Enfin, se lever à 6h du mat', prendre le bus avec mon sac à dos et les dizaines de collégiens et businessmen/women, c'est un truc qui m'était jamais arrivée. Vive les horaires décalés!!

Bon allez, je vous laisse, j'ai du boulot...